Mac OS9の場合はにしたもじら組の独自ビルドブラウザ「和ジラ(Wazilla)」がオススメです。スタイルシートを適用したデザインでご覧いただけます。1.3fMacOS Classicをダウンロードしてご使用ください。

シェフ

line
シェフイメージ1
オーナーシェフ 日田 守  Mamoru Hida


■経歴

昭和49年

平成3年
平成18年

平成22年

フランス料理の世界に入る。
レストラン、ホテル等で修行を重ねる。
渡仏。
5月に念願のお店レストラン「ペジーブル」を
開店。
8月店内にベーカリーを開店。

 


■ごあいさつ

宣伝もしないで静かに船出をした当店は、ご来店いただきましたお客様の応援でだんだんといろいろな方々に知っていただけるようになりました。日々のお客様との交流は料理を作る喜びを倍増させてくれています。温故知新、医食同源、この二つの言葉は私の料理人として大事にしているものです。忘れられつつある先人の築いた料理の中にはすばらしいものがたくさんあります。奇をてらわずにこうした伝統料理を紹介しながら、季節の食材に合わせた体によいモダンな料理を作り続けていきたいと思っています。

シェフイメージ2

ペジーブルサブコンテンツ

line

文京区本郷1-28-32 パークハウス楠郷壷1F
お電話でのご予約は03-3818-5071へ

フレンチレストラン&ベーカリー ペジーブルのシェフ、ひたまもるがつづるブログ、「クスノキのしたで」

ペジーブルのニューストピックス

過去のニュース
line
ホームページをリニューアルいたしました!

「PAISIBLE」フランス語です。 穏やかな、静かな、平穏無事に暮らすという意味があります。 この… 続きを読む
2006/11/1 , wed , 0:20

ペジーブルのブログ

ブログを読む
line
移転のため閉店しました

   街にはクリスマスツリーも登場し始めて、季節は冬へと移り変わりはじめました。 皆様、い… 続きを読む
2017/11/11 , sat , 11:11 , writer / mm-lameloise
夏期休業のお知らせ

残暑お見舞い申し上げます。 昨日は暑かったですね! 体温より気温が高いなんて、びっくりです… 続きを読む
2017/8/10 , thu , 16:51 , writer / mm-lameloise
6月10日〜14日、臨時休業させて頂きます。

梅雨の季節になりました。 皆様、いかがお過ごしでしょうか?   お店の前の楠も、緑濃く… 続きを読む
2017/6/9 , fri , 16:56 , writer / mm-lameloise